Ingrediantes
2 Tazas arroz blanco
1/2 Libra salchicha , longaniza, embutido
1 1/2 Libra costilla de cerdo
1/2 Libra cerdo
1 Cucharada aceite de girasol o aceiete de maravilla
3/4 Libra papa
2 Unidades huevo
1/2 Cucharada perejil
1/2 Cucharada cilantro
1 Pizca sal
1 Pizca pimienta
1 Tableta Caldo de Gallina
Preparacion
1
Aparte, preparar un hogao de la siguiente manera: En una sartén calentar el aceite, colocar las cebollas, el tomate, los dientes de ajo, el pimentón, la tableta de caldo de gallina MAGGI restante desmenuzada y el color. Salpimentar si es necesario. Sofreír a fuego medio, revolviendo con una cuchara de madera hasta obtener el hogao.
2
Cocer la costilla y la carne de cerdo en agua con un poco de sal, hasta que esté blanda, aproximadamente 30 minutos.
3
Medir seis tazas de caldo en que se cocinaron las carnes, si no alcanza, completarlas con agua.
4
Aparte, sofreír la longaniza o el embutido de su preferencia para esta receta.
5
Preparar el arroz de la siguiente manera: En una olla verter el aceite, el arroz y sofreírlo un poco.
6
Verter las seis tazas de caldo en que se cocinaron las carnes, la tableta de caldo de gallina MAGGI, media taza de hogao, la longaniza(o embutido escogido), la costilla y carne de cerdo.
7
Mezclar bien. Dejar cocer a fuego medio hasta que seque un poco.
8
Incorporar la papa criolla.
9
Revolver suavemente con la ayuda de una cuchara de madera y continuar la cocción a fuego bajo tapado hasta que la papa ablande, 20 minutos aproximadamente.
10
Finalmente espolvorear el perejil, el cilantro y el huevo duro picado.
11
Al momento de servir rociar el hogao restante por encima.
12
Acompañar con ensalada de aguacate, tomate y cebolla.
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